Aprenda a fazer omelete de forno

O Dia do Ovo foi comemorado na última sexta-feira (14). O ovo é um ingrediente versátil e ainda muito acessível. Pensando em uma receita simples, saborosa e prática, o gastrólogo Alexandre Dantas apresentou no Inter TV Rural desse domingo (16) uma versão da omelete feita no forno.

A receita leva alguns vegetais, além de carne de sol e queijo coalho. Também podem ser utilizados nesse preparo alimentos reaproveitados de outras refeições, como legumes cozidos e proteínas, como carne e frango.

Uma receita deliciosa, simples e rápida que combina em qualquer refeição.

• 6 ovos
• 200 g de carne de sol desfiada e refogada
• 200 g de queijo coalho ralado grosseiramente
• 100 g ou 1/2 copo de requeijão cremoso
• 150 ml ou 1 xícara de chá de leite integral
• 60 g ou 2 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo
• 1 tomate maduro pequeno e sem semente cortado em cubos pequenos
• 1 cebola roxa pequena cortada em cubos pequenos
• 100 g de abobrinha cortada em cubos ou o equivalente a ½ abobrinha pequena
• 100 g de canoura ralada grosseiramente, o que equivale a uma cenoura pequena
• ½ pimentão pequeno verde picado
• Sal, pimenta e azeite a gosto
• Ervas a gosto (vamos utilizar cheiro verde, alecrim e manjericão)

Iniciamos a preparação pela massa da omelete. Com a ajuda de um recipiente grande, vamos colocar os ovos e vamos misturar. Depois disso, vamos acrescentar a farinha de trigo, o leite e o requeijão cremoso. Na sequência vamos temperar com sal e pimenta e colocar 2 colheres de sopa de azeite. Misturamos mais um pouco.

Depois de homogeneizar os ingredientes, já podemos acrescentar o recheio da omelete: carne de sol, cenoura ralada, tomate, pimentão, abobrinha e a cebola. Por fim, as ervas como cheiro verde, alecrim e manjericão. Mais uma vez vamos incorporar os ingredientes do recheio à massa.

Após acrescentar os vegetais, vamos ajustar o sal e a pimenta, se for necessário.

Nesse ponto a omelete está pronta para ir ao forno. Vamos utilizar uma assadeira que vá ao forno, seja ela redonda ou quadrada. O ideal é untar com azeite e farinha de trigo. Depois, é só despejar a massa da omelete na assadeira deixando bem uniforme. Vamos finalizar com uma camada de queijo coalho ralado por cima da omelete.

Na sequência, é só levar ao forno preaquecido a 200° até que a superfície fique levemente dourada. O ideal é assar a omelete na grade superior do forno, para que o queijo gratine. Nessa receita, a melete ficou cerca de 45 minutos no forno, mas esse tempo pode variar.

Depois é só retirar do forno e servir.